Posts about: » スパゲッティ

ポルチーニ茸と生ハムのクリームスパゲッティ

Written in 2014年09月03日 by | コメントする( 0件 )

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ネットショップで冷凍のポルチーニ茸を買った。なかなか高いが一度食べてみたかった。同じ店で切り落としの生ハム(スライスできなくなったステーキみたいな厚いやつ。)も買ったので、それでクリームソースにしていただきました。

ポルチーニ、香りがいいですね。ただ、生のポルチーニって料理したことないから、冷凍のがどれくらいいいのかはわからない。乾燥のよりはいいのではないだろうか。

ということでポルチーニ初チャレンジでした。

24ヶ月熟成コンテのチーズスパゲッティ

Written in 2011年02月05日 by | コメントする( 0件 )

コンテ24ヶ月熟成とゴルゴンゾーラ

コンテ24ヶ月熟成とゴルゴンゾーラ

コンテのチーズスパ

コンテのチーズスパ

新宿伊勢丹で、ゴルゴンゾーラチーズと、24ヶ月熟成のコンテを買ってきた。ゴルゴンゾーラチーズは、週末に依頼されているピッツァに使う予定。モッツァレラ、カマンベール、ゴルゴンゾーラ、クリームチーズのチーズピッツァ。

コンテは、パルミジャーノよりもまろやかな風味でとてもおいしかった。結構、値がはったがかなり楽しめた。このコンテを使って、スパゲッティを作ってみた。チーズだけで食べてもおいしいのだが、ちょっともったいなかったので、クリームソースにして、そこにおろしたコンテを加えた。最後にもおろしコンテをかけて、風味豊かに。具はロースハムと玉ねぎ。黒こしょうを効かせて食べました。コンテのまろやかな風味がよく出て、深みのあるソースとなり、私も妻も大満足でした。

からすみのスパゲッティ

Written in 2011年01月15日 by | コメントする( 0件 )

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からすみのスパゲッティを作ってみた。
クリームソース仕立てにしてみた。
なかなかです。

トマトを加えたジェノベーゼソースのスパゲッティ

Written in 2010年06月27日 by | コメントする( 0件 )

トマトを加えたジェノベーゼソースのスパゲッティ

トマトを加えたジェノベーゼソースのスパゲッティ

具に玉ねぎとフレッシュトマトを使って、最後にジェノベーゼソースを加えたスパゲッティ。ジェノベーゼソースだけのスパゲッティに飽きたらこうする。トマトのおかげでバジルの風味がまろやかになる。それにしてもいつもパスタをさらに盛りすぎちゃう。。。