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しめじニョッキ・トマトソース

Written in 2014年07月03日 by | コメントする( 0件 )

nyokki

しめじをペーストにして、練り込んだ新じゃがのニョッキを、ミニトマトのトマトソースにしてみました。ベーコンと玉ねぎでうまみをだして。バジルは自家製です。

ニョッキはジャガイモをゆでて裏ごししないといけないのですが、シリコンスチーマーに入れてレンジでチンしたのち、フードプロセッサーでペーストにしてみたら、十分いけました。

ただ、フードプロセッサーが苦しんでたので、今後はモーターが焼けないように少量でやることにしよう。

新じゃがの季節でたくさんあるので、がんばって消費せねば。。。

コース料理だよ~

Written in 2010年11月07日 by | コメントする( 0件 )

オードブル3種盛り

オードブル3種盛り

ワラサのカルパッチョ

ワラサのカルパッチョ

ホウレンソウのニョッキ チーズソース

ホウレンソウのニョッキ チーズソース

アンティパストはオードブル3点盛り。ホタテと甘えびはてんぐれいで仕入れた。ワラサのカルパッチョは好評でした。ワラサもてんぐれい。ホウレンソウのニョッキは思いのほかおいしくできました。チーズソースにはカマンベールチーズも入ってる。ニョッキは友人にジャガイモの裏ごしと、こねる作業をやってもらった。かなりの重労働で腕が張ったらしく、その後、皿を運べなかった(笑)。セコンドピアットは、やすーいアメリカ牛のステーキでした。金網で焼いてツナソースでいただきました。安かった割に大好評。写真がないのが残念。。。