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千葉県ぶらり旅

Written in 2011年02月28日 by | コメントする( 0件 )

半日の房総ぶらり旅に出た。千葉県にいるうちに千葉県を遊ぶ。遠くに行かなくても非日常は味わえる。普段行かない場所、普段通らない道を、無計画でドライブ。なかなか楽しい。

小湊の磯で潮が引いていたので、磯遊び。革靴とネクタイですが。久しぶりに磯のにおいを感じた。天気が良かったので堤防には釣り客がぎっしりでした。

ローズマリー公園(http://www.rosemary-park.jp/index.php)にぶらり。庭がきれいですね。観光客がいっぱいでした。かわいい鳥の絵のステンドグラスの飾りがあったので、鳥好き友人におみやげ購入。

さらに海岸沿いを南下して、千葉県最南端の野島崎へ。200円で、灯台にも登りました。夕日がとてもきれいでした。ちょっと異国情緒。夕日を狙って、カメラをセッティングして、待っているカメラマンもいましたね。

最後に、先回の房総ぶらり旅で情報を知った白浜の「ボゴダ」というコーヒーショップに。教わった場所に行ったのですが、見つからず。WEB検索しても、いくつか記事は見つかるものの住所がわからず。近所の方に聞いて、たどり着きました。営業時間を過ぎていましたが、豆を焙煎してくださいました。ありがたき。

マスターは3年くらい横浜のコーヒーショップで修行されて、その後、自分の店を持つのに横浜で探すも事進まず、海沿いでコーヒー店をやろうと決めたら、トントンと物事が進んだそうです。田舎暮らしをしたいという希望もかなったとのことでした。

グァテマラとタンザニアの豆を200gずつお願いしました。コーヒーを焙煎している間、エクアドルの豆のコーヒーをごちそうになりました。香りがとてもいいですね。この房総にコーヒーを焙煎してくれるショップがあって、ほんと嬉しい限り。田舎でショップ経営は大変だと思いますが、頑張ってくださいねー。また、買いに来たい。

WEBに住所情報がなくて困ったので、載せておきます。

珈琲工房ボゴダ
〒295-0104 千葉県南房総市白浜町根本1148-21 (地図
電話/FAX 0470-38-5131
営業時間 12:00~17:00 (木、金曜定休)

http://www.rosemary-park.jp/index.php

ピッツァ・クアットロスタジオ―ニがうまかった

Written in 2011年02月07日 by | コメントする( 2件 )

ピッツァ・クアットロスタジオーニ

ピッツァ・クアットロスタジオーニ

マルガリータとアスパラクリームソースのハーフ

マルガリータとアスパラクリームソースのハーフ

お向かいの人に依頼されたマルガリータ6枚を収めた。そのあと、アスパラのクリームソースのピッツァと、モッツァレラ、クリームチーズ、カマンベール、ゴルゴンゾーラのクアットロスタジオーニを焼いた。おろしにんにくとオリーブオイルを塗って、マッシュルームスライスと4種類のチーズをのせたピッツァ。複数のチーズのうまみがたっぷりで最高。やっぱりゴルゴンゾーラが入るといいですね。

人に挙げた分と自分たちの分と合わせて、12枚連続で焼いた。かなり疲れてしまった。あと、3,4枚焼けるくらいの生地は残っているが、2Kgの粉で作ったのに、なくなるのが早すぎる。。。

今日は、ピザ生地こねこねのために、筋肉痛。。。どんだけなまってるんだろう。。。

アンチョビを仕込んだ

Written in 2011年02月07日 by | コメントする( 0件 )

セグロイワシ

セグロイワシ

塩漬け

塩漬け

セグロイワシを買ってきて、アンチョビを仕込んだ。ちょっと小ぶりで、鮮度もちょっといまいちでしたが。1か月半くらいは冷蔵庫で熟成ですね。うまくできるかな。楽しみ。

24ヶ月熟成コンテのチーズスパゲッティ

Written in 2011年02月05日 by | コメントする( 0件 )

コンテ24ヶ月熟成とゴルゴンゾーラ

コンテ24ヶ月熟成とゴルゴンゾーラ

コンテのチーズスパ

コンテのチーズスパ

新宿伊勢丹で、ゴルゴンゾーラチーズと、24ヶ月熟成のコンテを買ってきた。ゴルゴンゾーラチーズは、週末に依頼されているピッツァに使う予定。モッツァレラ、カマンベール、ゴルゴンゾーラ、クリームチーズのチーズピッツァ。

コンテは、パルミジャーノよりもまろやかな風味でとてもおいしかった。結構、値がはったがかなり楽しめた。このコンテを使って、スパゲッティを作ってみた。チーズだけで食べてもおいしいのだが、ちょっともったいなかったので、クリームソースにして、そこにおろしたコンテを加えた。最後にもおろしコンテをかけて、風味豊かに。具はロースハムと玉ねぎ。黒こしょうを効かせて食べました。コンテのまろやかな風味がよく出て、深みのあるソースとなり、私も妻も大満足でした。