かんたが呼びに来る
かんたはつまらなくなると、私の部屋にやってきて、「あそんで～」という。無視してると立ちあがって、ちょっと爪をだして腕をつっつく。あんまりうるさいので立ち上がると、トントントントン…と軽快な足音で、部屋の外に誘導する。「外に出たいのか？」とドアを開けても、「違う」と態度で言い、「ご飯か？」と餌をあげても「違う」と言う。遊んでほしいのだ。人の邪魔をする頭のいい猫だ。。。
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カテゴリの投稿: » 日記
和風きのこスパゲッティ
Written in 2010年02月24日 by シンプル・アイ社長 | コメントする（ 0件 ）
和風きのこスパゲッティ
まいたけ、しめじ、しいたけ、エリンギとベーコン、玉ねぎで和風スパゲッティをつくりました。醤油で和風にして最後にバターを落とすとおいしいのだ。本当はマッシュルームを使うとおいしいのだが、今回はあきらめ。このパスタ、妻がお気に入りになり２回作りました。みなさんもお試しあれ。
【作り方】
・フライパンでニンニクスライスと鷹の爪をオリーブオイルで弱火で炒める。
・ベーコンを入れて弱火で味を出すように炒め、きのこを入れてじっくり炒める。
・最後に玉ねぎを入れて炒める（しゃきしゃき感を残す）
・醤油と塩、こしょうで味をつけ、最後にバターを少し。
・ゆであがったスパゲッティを混ぜて盛り付ける。
雪が降りました
Written in 2010年02月18日 by シンプル・アイ社長 | コメントする（ 0件 ）
雪が降ったよ
北国じゃなにもめずらしくはない。雪が降り、少し積もりました。千葉県、しかも御宿町、しかも海近くで積もることは一年のうちに１，２回しかないのだ。あったかいんだね。何年か前は、だいぶ積もったので、大人を忘れてカマクラ作りました。四角いおけに雪つめてブロックにして、積み上げたのでした。楽しかったなぁ。今日は寒い。
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- 田舎暮らし
きのこのクリームソースのリングイネ
Written in 2010年02月18日 by シンプル・アイ社長 | コメントする（ 1件 ）
リングイネ きのこのクリームソース
パスタメーカーで作ったリングイネ。きのこのクリームソースで食べました。きのこはよく炒めると臭みが消えて香りとうまみがでるね。さらに残ったソースはフランスパンをトーストしてそれにつけて食べた。お客様もお喜びでした。
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- 料理・食べる
ピザパンが届いた
Written in 2010年02月17日 by シンプル・アイ社長 | コメントする（ 0件 ）
ピザパン
ピザパンを追加で2枚購入した。これまでは1枚しかなくて、1枚焼きあがってから冷やして、次のをセットするという効率の悪いことをしていた。3枚に増えたからこれでスムーズに焼くことができるな。
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- 料理・食べる
生パスタを作った
Written in 2010年02月17日 by シンプル・アイ社長 | コメントする（ 0件 ）
パスタ生地
パスタマシーン
デロンギ社のパスタメーカーを買った。機械でパスタを押しだす方式のものです。ローラーを回してタッリョリーニやタリアテッレを作るパスタマシーンはすでに持っていてよく使っていたが、このタイプで作るのは初めて。今回はリングイネを作ってみました。
セモリナ粉５００ｇにMSサイズの卵を5個と、塩を少々入れて生地を作る。手打ちのように生地をまとめず、ぼそぼその状態にする。これをパスタメーカーに少しずつ入れて、パスタを押し出していくのだ。２～３時間自然乾燥させるとパスタにこしがでて歯ごたえがよくなる。レシピ通りだと8人前になるはずだが、うちでは5人前だな。。。リングイネ、思ったより太くなってうどんのようだった。
パスタを作る
パスタを乾燥させる
イタリアのパスタは16世紀まで同じ生パスタだったが、16世紀にプレッサーの導入で工場で乾燥パスタの大量生産が始まったのだそうだ。一般の工場では100度近い熱風で２～３時間でパスタを乾燥させるため、麦の風味が損なわれてしまうのだ。このように家庭で自然乾燥させると、湿っているおかげで表面が自然発酵し、酸性の脂肪分が残るのでパスタの風味が増すんだそうだ。また、このパスタメーカーの金口はブロンズ製で、生地を搾り出すときの抵抗がかかるために、フッ素加工された金口を使うより表面にざらつきが出るので、パスタにソースがからみやすくなるのだ。
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イノシシ捕獲檻だ。
Written in 2010年02月15日 by シンプル・アイ社長 | コメントする（ 1件 ）
イノシシの捕獲檻
田舎ではこういう猪を捕獲する罠を見ることができます。近所の住宅地の芝もイノシシに掘り起こされて、耕されたようになっている。夜、車で走っていると猪家族に出くわすことがある。とても楽しいサファリパークだ。
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- 田舎暮らし
肉まんつくって食べました。
Written in 2010年02月14日 by シンプル・アイ社長 | コメントする（ 0件 ）
にくまん
肉まんを作って食べた。生地づくりも実は簡単。慣れるとけっこう手軽に作れるうえ、材料も安いから、人にあげて喜んでもらうにはとてもいい。うまいし。
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うちの黒猫かんた君です
Written in 2010年02月13日 by シンプル・アイ社長 | コメントする（ 0件 ）
カンタ・ザ・スーパーキャット
うちの黒猫かんた君です。２０００年生まれのようで、捨て猫でした。拾いたてのころは寄生虫（コクシジウム）がいて下痢で大変でした。いまやオヤジになっている。牙が長くてかわいい（コワイ？）でしょ。
大変頭がよく、根性があるやつです。自分の意思を通すために力づくです。外にでるにも力技。テレビにおしっこかけるふりをして人間を動かす。人間がしつけられてる感が否めない。
最近、近所にいた野良の「おかっぱ」（勝手にそう呼んでる）がいなくなった。こいつが強くて、かんたはしばらくご隠居していたのだが、いなくなったのをいいことに再びしゃばに戻った。外を楽しんでいるようだ。
かんた君をよろしく。
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今日の昼食、大惨事！
Written in 2010年02月13日 by シンプル・アイ社長 | コメントする（ 1件 ）
今日のお昼はデスクで。買ってきたクリームシチューパンと、目玉焼きとハムとチーズをイングリッシュマフィンに挟んだもの。
イングリッシュマフィン
パンに挟むときは目玉焼きにしっかりと火を通しましょう。。。そうでないと大惨事になります。
イングリッシュマフィンの大惨事
デスクと服が黄身だらけ。。。着替えました。
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